白いんげん豆の科学的根拠
1985年の報告
白いんげん豆由来の成分が、αアミラーゼ活性を稜々依存性に阻害するということが報告されています。
この報告では胃液の影響を受けないで、十二指腸内で作用すると言うこともわかっています。
1986年の報告
臨床試験で、健康な人と糖尿病患者に対して、５０ｇのでん粉質を摂取してもらった際の効果が測定されました。
その結果によると、白インゲン豆抽出物を摂取したグループでは、摂取していないグループに比べて食後の過血糖とインスリン分泌が抑制されたという。
2004年の報告
臨床試験で、肥満者を対象に実験が行われ、体重が減少したり、血中中性脂肪値の低下が確認されました。
